Domenica di carnevale e non sapete che dolce preparare? Ovviamente le castagnole fritte ci starebbero benissimo. A voi la ricetta della cucina tradizionale Io ho preferito aromatizzarle con lo Strega, ma potete scegliere quello che più vi soddisfa. Forse esteticamente hanno qualche pecca, si sono aperte in frittura (avrei dovuto metterci un po’ più di forza…
Ogni tanto un dolce fritto ci sta, ma qui tra carnevale, e San Giuseppe, siamo quasi 1 a settimana… Oggi, così, tanto per cambiare, ho rispolverato una ricetta tradizionale: i Tarallini Dolci di Patate, tutti tempestati di zucchero. Caldi e fragranti sono una cosa sublime…se riescono ad arrivare freddi, sono buoni. Sconsiglio vivamente il congelamento Sono…
E’ una bella sfida, cannoli siciliani fatti in casa, cialda e crema di ricotta. Elemento fondamentale, banalmente è la ricotta, che deve essere di pecora, freschissima…sì con lo zucchero, canditi, cioccolato, pistacchio si può cercare di mascherare qualcosa, ma se la ricotta non è all’altezza, il cannolo ne risentirà pesantemente. Per il resto non è…
Le zeppole di San Giuseppe, almeno in Campania, sono un dolce tipico del 19 Marzo, ed il periodo precedente. Per prepararmi a farle in casa in quei giorni, ho fatto un po’ di prove per cercare di definire sapore e consistenza che mi piacessero tanto da non scendere in pasticceria a comprarle. Il risultato è…
Altra ricettina per aperitivi sfiziosi, molto buoni, croccanti e leggeri. Sono una gustosa alternativa alla pastella lievitata Nel fare la pastella si possono anche lasciare i grumi, danno un po’ di gusto in più alla frittura. 79_Fiori-di-zucca-ripieni
Fatti, fritti e mangiati. Usciti benissimo, ed è meno complicato di quanto sembri. Un paio di leggende sfatate, et voilà, arancine alla palermitana home-made. [N.B. L’arancina a Palermo è femmina] Niente uovo, niente mozzarella, niente sugo nel riso… a voi il divertimento 76_Arancine-alla-palermitana
Mmmmmmmm…buonissime con qualsiasi combinazione di farciture ^__^ RICETTE DA VERIFICARE, a breve arriverà una ricetta riveduta e corretta per l’impasto di una pizza simil-napoletana con lievitazione lunga 17_Montanare 14_Impasto-pizza-a-mano 24_Pasta-per-la-pizza 30_Pizza-Margherita
Proprio difficile farli al forno ^__^ 07_Castagnole-bimby 48_Taralli-dolci-di-patate
Aperitivi sfiziosi 10_Ciurilli-frittelle-di-fiori-di-zucca 56_Vitello-tonnato 16_Involtini-di-melanzane Aperitivi sfiziosi…e veloci, con il bimby o mixer 38_Rustico-di-mamma 12_Crepes-rustiche 13_Danubio-blu 09_Ciurilli-frittelle-di-fiori-di-zucca-bimby
Freselle beneventane (9.618)
Pizza Napoletana STG (4.241)
Cardone (2.098)
Waffle di Liegi (1.174)
Pomodori Confit al microonde (1.037)
Shirataki di konjac (825)
Ciambelline al vino rosso (521)
Piadina romagnola (459)
La Pastiera Napoletana (459)
Zeppole di San Giuseppe (415)