I waffle di liegi sono una variante dei classici waffle (o gaufre). Sono caratterizzati dalla caramellatura del lato esterno, da una maggiore consistenza e da un sapore più deciso. Ingrediente fondamentale per realizzare la caramellizzazione è lo zucchero perlato anche in altre varianti commerciali (qui o qui), che a differenza degli altri zuccheri, caramella, non…