Durante un breve week-end in Umbria, ho riassaggiato la torta al testo, il cosiddetto pane dei poveri…e basta, ho deciso che doveva essere standardizzata! Prova casalinga superata, ho comprato questo testo: Risultato: saporita, facilissima e molto veloce da preparare. Per il companatico…sbizzarritevi, anche se la mia preferita è l’umbra “salsiccia ed erba” 123_Torta-al-TestoScarica ho esagerato…
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Pomodori Confit al microonde
Di difficile categorizzazione i pomodori confit sono un prodotto semplice quanto geniale. Possono essere un controno, un condimento per primi piatti, un accompagnamento per i secondi…. ma stanno bene anche semplicemente su un pezzo di pane abbruscato! Poco calorici e molto estetici hanno solo un difetto: richiedono molto tempo! 90-120 minuti in forno a bassa…
Flan di verdure
Una delle più famose e controverse diete dimagranti al mondo, la Dukan, e la sua smussatura Dukan metodo dolce, permettono di mangiare un centinaio di alimenti senza problemi di quantità, limitando fortemente o eliminando gli altri. Tra gli alimenti ammessi ci sono ad esempio uova e verdure, e naturalmente questa ricetta di un Flan di…
La Pastiera Napoletana
La Pastiera Napoletana, un’istituzione a Pasqua, e non solo a Napoli; si estende come minimo a tutta la Campania. Il problema è che la ricetta cambia, non da città a città, ma addirittura da famiglia a famiglia. C’è chi aggiunge la crema pasticcera, chi mette il cioccolato, chi non usa canditi, chi preferisce la pasta…
Tarallini
Ricettina veloce e risultato molto saporito. I tarallini si prestano a mille versioni, personalmente preferisco la variante semplice con pepe. [EDITED] Rettifico la preferenza, ho provato ad aggiungere una cipolla tritata all’impasto, insieme al pepe…abbiamo un nuovo vincitore!!! 085_Tarallini
Pane
Impasto base per il pane fatto in casa. Non è stata facile, questa è la terza prova, ed è la prima che è riuscita bene. Dalla prima ricetta recuperata da Adriano, abbiamo sperimentato un po’, e quella di oggi è la ricetta testata, riveduta e corretta. Consigli utili per il semplice pane da fare spesso…
Pizza Napoletana STG
[EDITED]p.s. Per cellulari Android c’è un’app per aiutarvi a calcolare le dosi precise di farina, lievito, acqua e sale in base a numero di pizze e temperatura ambiente. p.p.s Provato anche il PANUOZZO, con lo stesso impasto… uno spettacolo. Foto in fondo alla pagina. p.p.p.s Provate anche le MONTANARE, classiche pizzelle fritte. Impasto ottimo, seguirà…
Focaccia barese
Ok, sì, è quella di Giallozafferano…ma non avendo la pasta madre dovevo provarla con il lievito di birra. E’ uscita molto bene, ma la quantità d’olio utilizzata è considerevole. E’ stata approvata anche dal pugliese di casa! ^__^ 59_Focaccia-barese
Paccheri allo scarpariello
Oggi una ricetta beneventana, molto semplice e molto saporita. Per la pasta potete utilizzare quella che vi piace di più, per il pecorino invece è consigliabile sceglierlo dal sapore non troppo forte. 63_Paccheri-allo-scarpariello
Primi e sughi
Un paio di ricette per primi piatti che non richiedono troppi grassi per essere gustosi. 29_Pesto-di-Zucchine 27_Pennette-alla-Ratatouille 46_Sugo-alla-Genovese
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