Cardone

Questa ricetta, come quella per la Pastiera pasquale, cambia non solo da città a città, ma da famiglia a famiglia.
Il cardone, è tipico natalizio, nella mia famiglia è obbligatorio durante il pranzo di Natale.

E’ a base di cardo, con aggiunta di carne di pollo (usata per il brodo), polpettine di manzo e suino, parmigiano reggiano, uovo, pinoli…pane fritto o crostini…

Questa zuppa è da provare, anche se non andate pazzi per verdure o altre “cose verdi”, perché in fin dei conti, il sapore del cardone si confonde un po’ tra tutto il resto.

Siete pronti per la più antica e tradizionale delle ricette natalizie?

Beh Buon Natale a tutti

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